韭菜花是秋天韭白上生出的白色花束，在其欲開(kāi)而未開(kāi)之際采摘。韭菜花的烹法以炒制居多，這次以豬柳和豆干配搭，弄一道家常小菜。

材料：韭菜花200克、豬肉100克、豆干100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、辣椒油、麻油、花生油各適量。

做法：豬肉洗凈切條，以鹽、糖、生抽、米酒、生粉、花生油拌勻備用；豆干洗凈切條備用；韭菜花洗凈切段備用。開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下豬肉和豆干大火翻炒，然后加入韭菜花繼續(xù)翻炒，下少許辣椒油和麻油，以鹽、糖調(diào)味即成。