熗菠菜

材料：菠菜、干辣椒、花椒、鹽

做法：

1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份

2、拌入少許鹽

3、鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香

姜汁菠菜塔

材料：菠菜400克、姜40克

調(diào)料：香油1大匙、醬油1大匙、醋1.5大匙、雞精少許、鹽適量

做法：

1、姜用工具擦成姜茸，將姜提前放進冰箱冷凍室中再擦姜茸會比較容易；

2、菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中；

3、汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用：

4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；

5、用姜泥和調(diào)料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

黑芝麻拌菠菜

材料：菠菜300克、黑芝麻1大匙、鹽、香油、醋、糖、雞精

做法：

1、黑芝麻放入炒鍋中炒香；

2、將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎待用；

3、菠菜洗凈切大段

4、鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菠菜汆熟；

6、撈出放入冰水中，撈出瀝干，用手將菠菜稍攥出水；

7、用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻，裝盤即可。