雞肉青菜粥的制作步驟：

主料：雞腿，木耳，青菜，大米

輔料：鹽，料酒，香油，清水適量

廚具：高壓鍋

1、 雞腿洗凈， 去骨， 切成小丁。

2、 鍋中燒開水， 下雞腿肉丁焯出血沫， 倒掉臟水， 將雞腿肉丁清洗干凈。

3、 木耳泡發(fā)洗凈后， 切碎。

4、青菜葉用手撕碎并將大米淘洗干凈。

5、 將雞腿肉丁， 木耳和大米一起放入高壓鍋中， 倒入適量水， 加入兩滴炒菜油， 調(diào)入鹽， 少許料酒， 蓋上鍋蓋， 大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。

6、 關(guān)火等高壓鍋排氣后， 打開鍋蓋， 開火， 放入青菜葉， ；攪拌均勻， 加熱30秒鐘即可， 出鍋可點(diǎn)少許香油。

雞肉青菜粥的營養(yǎng)價(jià)值：

1、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

4、葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養(yǎng)價(jià)值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機(jī)鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。

小貼士：

1、如果覺得雞腿剔骨有難度，可去超市買現(xiàn)成的。

2、青菜可用應(yīng)季蔬菜替換。