醬油每天吃多少合適

1、醬油每天食用量

一般醬油的含鹽量在18%-22%，而人體每天建議攝入食鹽量為6克，按照平均含鹽量20%來算，每天不吃鹽只吃醬油也不可以超過10克，就是10毫升，平日里適當(dāng)在菜肴中加點醬油對身體的代謝起促進作用，還可以改善食欲，但過量則有損健康。

從上文可知，每天吃醬油在10毫升左右為佳，不建議大量吃。

2、醬油的營養(yǎng)價值

醬油主要是由脫脂大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過發(fā)酵等程序釀制而成的。大豆的營養(yǎng)價值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人體內(nèi)的雌性激素水平過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，因而具有防癌、抗癌作用。研究還發(fā)現(xiàn)，大豆中所含的卵磷脂等成份，對于防治癌癥，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效。

醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。更令人驚奇的是，醬油能不斷地消滅自由基，不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基。醬油內(nèi)含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。

3、醬油的食用方法

3.1、醬油肉的做法

材料：新鮮五花肉一塊、生抽、老抽、料酒、辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒粉、白糖。

做法：將五花肉洗凈用利器在肉身上戳些小洞，讓調(diào)料更容易的滲入。將所有調(diào)料放入容器中攪拌勻。五花肉放入調(diào)制好的調(diào)料里。給肉全身沾上調(diào)料。腌制一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身。腌好的肉掛在外面曬干就好，干硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。

3.2、醬油魚的做法

材料：赤腙魚2條、醬油若干。

做法：魚干凈后，兩面背上斜劃一刀。蒜苗斜切段；蘿卜干切成小拇指細的條。熱鍋入油，將魚稍煎一下，把魚稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿卜干略炒出香味后，然后烹入醬油、少許糖和水，旺火煮透，撒上紅紅細細的辣椒絲就可以上桌了。