赤小豆是一種非常神奇的食物，性平，味甘、酸，能利濕消腫，還能解毒通乳。很多人都不知道赤小豆應該怎么吃？不清楚赤小豆與什么搭配好？別急，今天就為大家詳細介紹關于赤小豆的吃法。

赤小豆的功效與作用

赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養(yǎng)成分。赤小豆主要有以下功效：

利尿消腫

赤小豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。

祛壓降脂

赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

通乳生乳

有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

解毒

清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。

赤小豆搭配5大食物，功效翻倍

了解了赤小豆的好處后，很多人一定會疑問：赤小豆應該怎么吃？赤小豆與什么搭配最好？下面就為大家推薦一些關于赤小豆的食譜：

赤小豆和鯽魚

赤小豆鯽魚是利水“良配”，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。兩者相搭，經(jīng)典之作。

原料：赤小豆500克，活鯽魚1條，蔥、姜、鹽適量。

制法：將赤小豆洗凈，活鯽魚宰殺干凈，加水、蔥、姜、鹽做湯。

用法：佐餐食用。

功效：清熱解毒，補虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。

赤小豆和薏苡仁

“赤小豆”和“薏米（薏苡仁）”的祛濕組合有多強大？且看書籍記載的“痕跡”，赤小豆出現(xiàn)的地方必出現(xiàn)薏苡仁，可謂是“孿生姐妹”，兩者相搭促進代謝，利水消腫、美容養(yǎng)顏、瘦身減肥。

原料：赤小豆30克，薏苡仁60克。

制法：浸泡半個小時左右然后一起下煲做湯，武火煮開后文火煮1.5小時。

用法：吃渣喝湯。

功效：清熱解毒，補虛消腫，減肥，雙倍祛濕。

赤小豆和鵪鶉

鵪鶉能活血化瘀，氣血雙補，兩者相搭“鴛鴦配”，不僅味美、滋補還能去火。

原料：鵪鶉一只，赤小豆20克，生姜3~5片，食鹽小許。

制法：將鵪鶉去毛及腸雜，與赤小豆、生姜同煮湯，加食鹽調(diào)味。

功效：健脾、除濕，利水。適用于痢疾、腹瀉等癥。

赤小豆和紅糖

原料：赤小豆1碗，水2碗，紅糖適量。

制法：

1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水，正常情況下是一碗豆兩碗水。

3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁。

4、吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調(diào)味即可。紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。

赤小豆和排骨

材料：赤小豆150克，豬排骨（大排）480克，陳皮5克，鹽3克。

制法：

1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；排骨用水洗凈，斬件。

2、鍋中加適量水，猛火煲至滾。

3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。