赤小豆和紅豆的功效以及區(qū)別
赤小豆和紅豆是同一種豆子嗎?赤小豆又有哪些功效呢?
很多人分不清楚紅豆和赤小豆這兩種豆子,因?yàn)閮煞N豆子都是暗紅色的。其實(shí)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很明顯的,雖然顏色相同,但是形狀上還是有很大區(qū)別的,赤小豆是扁身的,而紅豆是圓身,而且兩種豆子功效不同,吃起來口感也是不一樣的。所以這兩種豆子還是很容易區(qū)分的。
赤小豆,又名紅豆、紅小豆等,為豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子。中醫(yī)認(rèn)為,赤小豆性味甘、酸、平,歸心、脾、小腸經(jīng),有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。能補(bǔ)脾,性善下行而利水,為滋養(yǎng)性食療佳品,對脾虛濕盛,水腫脹滿,肢體重困等,療效甚佳。《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“消熱毒癰腫,散惡血不盡,煩滿,治水腫及肌脹滿”?!妒朝煴静荨费云洹吧踔文_氣及大腹水腫,散氣,去關(guān)節(jié)煩熱,令人心孔開,止小便數(shù)”。
相思子,又名紅豆、相思豆等,為豆科植物相思子的成熟種子。廣布于熱帶地區(qū)。中醫(yī)認(rèn)為,本品性味辛、苦、平,有毒,入心、肺經(jīng),有清熱解毒,祛痰殺蟲之功,適用于瘡癰腫痛,腮腺炎等?!侗静菔斑z》言其“通九竅,治心腹氣。止熱悶頭痛,風(fēng)痰。殺腹藏及皮膚內(nèi)一切蟲”?!冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》言其“治皮膚病疥瘡、頑癬等,為浸劑或糊劑”。
需要注意的是,赤小豆來源有二,功效應(yīng)用大致相同。赤小豆偏涼,藥用力優(yōu),赤豆甘平略偏于補(bǔ),多當(dāng)食物?,F(xiàn)在二者已混用。而相思子,性味辛、苦、平,有大毒。赤小豆與相思子兩者不可混用,以免中毒。
赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在本地市場,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細(xì)長形,顆粒比紅豆??;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。
紅豆,又稱相思豆,體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產(chǎn)婦食用。可見赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。
赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸,是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質(zhì)20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì)。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì),具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內(nèi)臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法,對老年性肥胖癥,有一定的減肥效用。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅(qū)暑健脾的功效。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬,難于煮爛,如果要與粳米同煲,則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后,才加入粳米。另外,赤小豆適合用適量的糖調(diào)味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。
而紅豆比較圓,煮完之后,紅豆會變軟。紅豆屬落葉喬木。別名:孔雀豆、相思豆、大紅扁豆、相思格。紅豆五味屬甘酸,酸甘化陰,故能補(bǔ)陰血。有疏風(fēng)清熱,燥濕止癢,潤膚養(yǎng)顏的功效。赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近,只是赤小豆的功效強(qiáng)些,所以中醫(yī)入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。
其實(shí)兩種豆子是很容易區(qū)分的,只要仔細(xì)地觀察,就算兩種豆子混在一起放,還是能夠輕易區(qū)分開的。
(責(zé)任編輯:黃思源 )
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