營養(yǎng)專家表示：常吃豌豆尖確實有排毒護肝的功效，因為它含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內毒素排出，保護肝臟。那么豌豆尖還有其他什么功效？豌豆尖怎么吃更好？一起接著往下看吧！

豌豆尖的其他功效

1、調理體質防衰老

豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。

2、改善目力

豌豆尖還有清肝明目標食療成效，個中含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素關于維護視神經、改善目力有很好的協助。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。

3、高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥

豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對緩解常常熬夜呈現的“熊貓眼”、腫眼泡有用，并且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血壓、協助預防并發(fā)癥。

豌豆尖的食療食譜

蝦仁豌豆尖：清熱解毒

做法：

1、將豌豆尖洗凈濾干；蝦仁去沙線洗凈加淀粉、料酒醬油腌10分鐘

2、鍋內放植物油燒熱，放入蝦仁炒熟濾干油份備用

3、鍋內留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下鍋翻炒，再下蝦仁，精鹽炒勻裝盤

功效：豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質、鈣質磷脂等，共同食用對陰寒怕冷的體質、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。

豌豆尖湯：養(yǎng)肝明目

做法：

1、豌豆尖擇好洗凈備用。

2、鍋中加油，下入姜絲略炒，加入2碗水，加適量鹽調味。

3、待水煮開后撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。起鍋后撒點蔥花更好。

蒜蓉豌豆尖：排毒抗衰

做法：

1、用蒜、鹽、味精、淀粉、水兌一個芡汁，嘗好咸淡。

2、鍋里放油，燒到8成熱，放入豌豆尖，急火快炒。

3、豌豆尖段生后（其實就是剛熟），倒入事先兌好的芡汁。

4、翻炒兩下出鍋。

小貼士：豌豆尖一般人群均可食用，并沒有特殊的禁忌，除非是對豌豆過敏的人群，是不建議吃的。 最后提醒大家買豌豆尖的時候是越嫩越好，而且盡量在炒的時候不要拿刀切，這樣會使營養(yǎng)流失，炒的時候可以加少量水，也是為了不讓豌豆尖的水份淅出來，除此之外，豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存。