湯圓是屬于中國傳統(tǒng)的食物，一般早過年過節(jié)的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇吃湯圓，湯圓比較傳統(tǒng)的餡就是黑芝麻，黑芝麻湯圓心子是特別好吃的，所以很多人都希望能夠自己做，但是怎么做才會(huì)有更加好吃一點(diǎn)呢？

材料：糥米粉200克， 澄粉15克， 黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克（可用黃油替代）、溫水125克，開水15克

做法1：

1、糯米粉加入溫水?dāng)嚢杈鶆?，澄粉加開水拌勻后加入糥米粉中，多揉幾次至面團(tuán)柔軟光滑，靜置10分鐘備用。

2、黑芝麻炒熟。

3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機(jī)磨砂碎。

4、加入糖粉和半融化狀態(tài)的豬油拌勻。（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎）。

5、做好的餡料冰箱冷藏半小時(shí)后，取出團(tuán)成大小一致的黑芝麻團(tuán)。

6、糥米面團(tuán)同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。

7-8、取一塊糥米面團(tuán)揉圓，壓成面皮，放入餡料，包緊收口。

全部做好好之后，坐鍋燒水，水開后把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。

小貼士

可用其它食用油代替。但是因?yàn)閯?dòng)物性脂肪的凝固性比較好，考慮到包的時(shí)候的操作問題，最好用豬油或者黃油。

做法2：

1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香，做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機(jī)攪拌干粉的容器中打成細(xì)末。

3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油一起拌勻。

黑芝麻湯圓在外面賣的是特別多的，平時(shí)如果多吃點(diǎn)的話，對(duì)于身體也比較好。但是湯圓不適合消化腸道不好的人吃，因?yàn)檎承远缺容^高，稍微有點(diǎn)難以消化。