隨著大家的日常飲食習(xí)慣也在不斷的改善，除了日常常見的鵪鶉蛋，鵪鶉也越來越頻繁的出現(xiàn)在餐桌上，那么對于鵪鶉大家了解多少呢，其實(shí)鵪鶉本身就富含很多的營養(yǎng)價值，對于身體的滋補(bǔ)是很有效的，鵪鶉肉的口感也是很好的，所以在日常的生活中大家可以適量的吃鵪鶉來補(bǔ)充身體的一些營養(yǎng)。下面為大家介紹一些關(guān)于鵪鶉的功效及營養(yǎng)做法的介紹！

鵪鶉的功效

1、國內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

2、鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3、我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。

那鵪鶉怎么做更營養(yǎng)更好吃呢？推薦3款鵪鶉的營養(yǎng)做法

1、炒鵪鶉

材料：鵪鶉2只、蘿卜200克，蔥、姜、醋、料酒、味精各適量。

做法：將鵪鶉肉切成小塊，蘿卜洗凈切塊，鍋內(nèi)放入菜油，用武火煮沸，先放入鵪鶉，反復(fù)翻炒變色，再放入蘿卜同炒，然后再放入姜、蔥、醋、料酒和少量清水，煮數(shù)分鐘，以鵪鶉肉熟爛為度。酌加少量味精。當(dāng)菜食用。

功效：主要用于脾腎兩虛：身體消瘦，疲勞乏力，不耐寒熱等。

2、鵪鶉黨參山藥湯

材料：鵪鶉1只、黨參15克、山藥30克，食鹽和其它調(diào)料適量。

做法：將鵪鶉肉切成小塊，黨參、山藥洗凈切片，一并放在沙鍋內(nèi)，加入清水，先以武火煮沸，再以文火燉煮30分鐘，酌加食鹽和其它調(diào)料，燉至鵪鶉肉熟爛時停火。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。吃肉喝湯。

功效：主要用于脾胃氣虛：飲食減少，消化不良，四肢無力，大便溏薄等。

3、鵪鶉枸杞杜仲湯

材料：鵪鶉1只、枸杞子30克、杜仲10克。

做法：將鵪鶉肉切塊，枸杞子洗凈，杜仲切片，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，一并放入砂鍋內(nèi)。加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，酌加少量調(diào)味品，燉至鵪鶉肉熟爛時?；穑瑩迫ニ幋?。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用，吃肉喝湯。

功效：適用于肝腎陰虛：腰膝酸軟、筋骨乏力、頭目昏花等癥。

鵪鶉食用注意事項

1、 鵪鶉肉不宜與蘑菇、木耳同食；鵪鶉忌與豬肉、豬肝同食，同食會使人面黑。

2、不適合吃鵪鶉肉人群：中老年人和肥胖人士。 高血壓病患者。感冒期間忌食。