蔥姜蒜椒怎么搭配更健康
蔥、姜、蒜、花椒，人稱調(diào)味“四君子”。下面來看看，在烹調(diào)中這些調(diào)味料與什么搭配，才能更提味、更能發(fā)揮功效。
蔥：大蔥不僅能緩解貝類如螺、蚌、蟹等的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時就應(yīng)多放大蔥，避免過敏反應(yīng)。
姜：魚腥氣大，性寒，食之不當會產(chǎn)生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
蒜：蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
花椒：燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放?；ń酚兄饔茫€能祛毒。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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