主料：小麥面粉200克

輔料：酵母粉2克，雞蛋10克

調(diào)料：食鹽2克，水120克，白芝麻少許，細香蔥2根

蔥香薄餅的做法

原料：中筋面粉200克、水120克、鹽2克、酵母粉2克

表面裝飾：雞蛋液10克、白芝麻少許、香蔥2根

1，將原料中所有材料倒入面包桶

2，攪拌15分鐘和成面團

3，然后重新滾圓后進行發(fā)酵（如果你時間充足，用面包機那個發(fā)酵就可以啦）

4，因為時間緊，所以隔溫水蓋蓋發(fā)酵，會比較快，像現(xiàn)在冬天，大約是45分鐘左右發(fā)酵好

5，發(fā)酵好的面團，重新揉好

6，放入一個28厘米的烤盤上，整形成圓形，然后再次發(fā)酵一會兒，這根據(jù)情況，是溫暖濕潤處發(fā)酵了20分鐘左右，上面刷蛋液

7，撒白芝麻和香蔥末（如果擔心餅烤的時候會突起，可以用叉子扎幾個眼，如果害怕香蔥末烤的時候會變色，可以先用些水浸泡一下，這樣烤箱不會立即烤到香蔥末導致變色）

8，預熱好的185度烤箱，放中層，上下火20分鐘上色即可，烤好后，要立即取出放烤網(wǎng)上放涼切塊；