火腿腸是我們生活中最常見的一種方便食品，不過，火腿的種類有很多，味道也有很大的差異，同時，大家知道在火腿腸的制作過程中商家會添加一些對健康不利的物質，所以，下面關于火腿腸的購買技巧大家還是看一看吧。

如何選購和保存火腿腸呢？

（1）火腿腸標簽上應該標注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標準、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產(chǎn)品未完全按照國家標準生產(chǎn)，最好不要購買。

（2）選購在保質期以內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。因為肉食品本身容易被氧化、腐敗，越新鮮的產(chǎn)品口味越好，也更安全。

（3）火腿腸產(chǎn)品實行分級，以質論價，在產(chǎn)品的標簽上會標出該產(chǎn)品的級別，特級最好，優(yōu)級次之，普通級再次之，消費者可以根據(jù)自己的情況選購。產(chǎn)品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，淀粉含量低；產(chǎn)品級別低，含肉比例低，蛋白質含量低，淀粉含量高。

（4）通常大企業(yè)、老字號企業(yè)的產(chǎn)品，質量比較有保證。

（5）腸衣上如果有破損的地方，不要購買。

（6）選購彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。

（7）如不能冷藏保存火腿腸，購買可在常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會注明在25℃條件下的保存期限。

（8）如果發(fā)現(xiàn)脹袋請勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質。

（9）火腿腸的表面如果發(fā)黏請勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質。

（10）如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加加劑添加過多，最好不要食用。

（11）火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天。

（12）如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。

此外，孕婦、兒童、老年人和體弱者應少吃火腿或不吃火腿為好；肝腎功能不全者也不宜食用火腿。