火腿，也就是腌制或熏制的豬腿，是中國的特色美食，其中以金華地區(qū)的火腿最為著名。火腿營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷等多種礦物質(zhì)。具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精等功效。

火腿鮮筍湯

材料：排骨50G、金華火腿30G、鮮筍小棵1棵、袋裝筍適量、姜1小塊、香蔥適量、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙。

做法

1、金華火腿切厚片，姜切薄片，鮮筍剝?nèi)ネ馄で衅?/p>

2、排骨洗凈，先過沸水汆去血水，再?zèng)_洗，瀝干水分，火腿也過下沸水瀝干。

3、處理過的排骨，火腿片，姜片一起放入電飯鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬，按電飯鍋2小時(shí)煲湯鍵。

4、約50分鐘后，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍。

5、接著燉，快要煲好時(shí)調(diào)入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可；煲湯時(shí)間，視各自電飯鍋性能而定，只是湯要煲出白色。

熏火腿面包

材料：高筋面粉250克、基本酵母起子50克、熏火腿丁50克、水142克、酵母1/4小勺、鹽5克、橄欖油15克。

做法

1、基本起子面團(tuán)，面包粉45克，水27克，酵母1/16小勺，鹽1克，所有材料一起揉合成團(tuán)，室溫12小時(shí)以后使用。

2、除起子和熏火腿外，所有材料放在盆中揉成團(tuán)。

3、起子分成小塊加入到揉成團(tuán)的面團(tuán)中繼續(xù)揉。