眾所周知，出了芽的土豆含有有毒的龍葵堿，能使人中毒，不能食用，而出了芽的花生也不能吃。花生在溫度高、濕度大、氧氣足的情況下，很容易發(fā)芽、發(fā)霉。出了芽的花生，破壞了外皮，容易生黃曲霉、寄生霉等霉菌?，F(xiàn)已證實(shí)，黃曲霉具有很強(qiáng)的毒性，而且還是一種強(qiáng)致癌物，可引起肝癌。

因此，花生一旦出了芽就不要再吃了。花生應(yīng)放在低溫、干燥環(huán)境下儲存，食前應(yīng)將變色、發(fā)霉和破碎的花生米撿出扔掉，并反復(fù)搓洗。含有黃曲霉素的花生味苦，萬一不慎吃入嘴里應(yīng)立即吐出，并用水反復(fù)漱口。

通過了解之后我們就可以發(fā)現(xiàn)，發(fā)了芽的花生其實(shí)是會給我們的身體健康帶來不利影響的，因此建議大家在日常生活當(dāng)中可以關(guān)注這些飲食的常識，這樣子才能夠避免一些不利的影響，讓自己做到健康飲食。