古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
不管是美容還是食用,建議買(mǎi)釀造的醋,那么怎樣辨別醋的好壞呢?
搖 ;拿起醋瓶用手搖一搖,品質(zhì)好的醋會(huì)有一層細(xì)小的泡沫浮在上面,能持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間;而劣質(zhì)的醋則會(huì)有大泡沫出現(xiàn),而且很快消失。
聞 ;優(yōu)質(zhì)醋聞起來(lái)會(huì)有酸香味,而劣質(zhì)醋的味道卻很刺鼻。
嘗 ;吃到嘴里后,由淀粉、糖類(lèi)發(fā)酵的醋酸而不澀、香而微甜,而由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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現(xiàn)在市面上售賣(mài)的醋有些是由淀粉、糖類(lèi)發(fā)酵而成,為釀造醋,營(yíng)養(yǎng)豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配制醋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。這些會(huì)在包裝上標(biāo)……詳細(xì)>>
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廣東省中醫(yī)院 專(zhuān)家在線解答網(wǎng)友疑惑
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