主料：雞脯肉、木耳、青椒；

輔料：辣椒醬、蔥、蒜；

調(diào)料：甜面醬、淀粉、蒸魚豉油、料酒；

做法：

1、將雞脯肉、木耳、青椒、蔥切絲，蒜切末；

2、把雞肉絲用蒸魚豉油、料酒、淀粉調(diào)拌好，腌制一會(huì)；

3、油熱放入腌好的雞絲；

4、大火快速的翻炒至雞絲松散成形即可盛出備用；

5、油熱爆香蒜末，加入一大勺辣椒醬；

6、再加入甜面醬小火翻炒至香味冒出；

7、放入木耳翻炒幾下；

8、再放入青椒絲；

9、緊跟著加入炒好的雞絲翻炒拌勻上色；

10、最后加入蔥絲拌勻即可。

膳食食療：

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。