如何挑選蓮藕

1、選擇顏色微黃沒有異味的。蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對(duì)人體有害。

2、選擇通氣孔較大的。可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購(gòu)買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

3、選擇內(nèi)外沒有損傷的。購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應(yīng)該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購(gòu)買了。

4、選擇藕節(jié)粗且短的。藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

5、選擇藕節(jié)間距長(zhǎng)的。藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口。