午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。那么午餐肉怎么吃？

一、豆豉蒜苔炒午餐肉

1，蒜苔、紅尖椒洗凈切丁。

2，午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下。

3，平底鍋燒熱后少放一點(diǎn)花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味。

4，放入蒜苔略炒。

5，下午餐肉丁，調(diào)入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微變皺即可。

6，關(guān)火、裝盤即可。

二、午餐肉雞蛋羹

1，雞蛋兩個(gè)打散。

2，涼白開里加約1克的鹽攪拌至鹽分融化。

3，將淡鹽水和雞蛋液混合，用筷子拌勻。

4，將雞蛋液過篩，去除雞蛋液里的筋膜。

5，過濾后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下邊緣的小氣泡，另外可以放一點(diǎn)午餐肉丁在里面。

6，蒸鍋燒開后，烤碗蓋上蓋子，蒸15-20分鐘，到點(diǎn)后關(guān)火燜3-5分鐘出鍋再出鍋。

7，甜玉米剝粒、香蔥、胡蘿卜、午餐肉切丁。

8，平底鍋內(nèi)放少量的花生油，放入胡蘿卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。

9，將炒熟的午餐肉、胡蘿卜和玉米粒放入小碗內(nèi)，撒上香蔥末，調(diào)入15克生抽、5克醋和3克香油備用（我配菜準(zhǔn)備多了，只用了其中一部分）。

10，在蒸好的雞蛋羹上澆上步驟9調(diào)好的調(diào)味汁即可食用。