用料：粉蓮藕300克，豬前蹄1只，腐乳適量，胡椒粉適量，糖適量，姜片適量，生抽適量，甜面醬適量，料酒適量，蔥段適量。

做法：

1、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。

2、蓮藕去皮。

3、準備姜片、蔥段等。

4、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。

5、蓮藕切塊。

6、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。

7、調(diào)入鹽，生抽，甜面醬，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。

8、加入清水，沒過豬蹄，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約1小時左右，最后下藕塊，開蓋收汁即可。