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糖尿病
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“富貴病人”多吃蕎麥

2017-08-21 14:09:03      

蕎麥在雜糧市場上,身價愈來愈高,作為保健食品,對當前的“富貴病”如糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化癥都有一定的食療效果。

蕎麥蛋白質的含量不低于大米白面,賴氨酸、精氨酸、色氨酸等人體必需的氨基酸都很豐富,其中賴氨酸含量是小麥的2.8倍,維生素B1、B2的含量比小麥高2倍,蕎麥中還含有豐富的蕎麥堿、蘆丁、煙酸、亞油酸和多種維生素及鐵、鋅、鈣,這些都不是一般細糧所具備的,所以才會對各種“富貴病”具有飲食保健價值。

島國斐濟之所以成為“無癌之國”,很多人認為就是與當地人多吃蕎麥有關,因為蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外,還含有微量元素硒,也有防癌作用。但是蕎麥性涼,一次不宜多食,胃寒者尤為不宜,以防消化不良。


(責任編輯:楊綺琴 )

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