油炸小黃魚(yú)真的是我們做小黃魚(yú)最常見(jiàn)的方法了。因?yàn)樾↑S魚(yú)本身體積小，所以用油炸過(guò)后，魚(yú)骨都是酥的，直接一整條吃下肚都沒(méi)事。下面就為大家介紹家常簡(jiǎn)單的油炸小黃魚(yú)的做法。

做法一

主料：黃魚(yú)適量，番茄醬適量。

輔料：蒜沫適量，蔥沫適量。

步驟

1，用油炸的黃魚(yú)不能太大，大了炸不透。黃魚(yú)洗凈后用鹽腌一小時(shí)。

2，炸前再摸上薄薄的粉芡，這樣不會(huì)粘鍋。下鍋炸咯，先炸一次，等冷卻了再炸一次，炸成金黃色就熟了。

3，蔥沫，蒜沫。番茄醬。炸好的小黃魚(yú)已經(jīng)好吃了。等等還沒(méi)上醬呢。鍋里放油，油溫8成時(shí)放蔥，蒜，煸炒。

4，把蔥和蒜煸香，再滴點(diǎn)酒。倒入番茄醬略加點(diǎn)水加點(diǎn)糖熬成汁。熬好了把它倒在炸好的黃魚(yú)上，就好吃啦。