這是一道清淡可口的湯羹。冬瓜水分含量大，熱量極低，具有利尿，清熱，化痰，生津的功效，可以消水腫，緩解盛夏暑熱煩悶，特別適合天氣炎熱時(shí)食用。

干蓮子含有超過60%的碳水化合及3%的膳食纖維，可以用它來代替一部分主食，且比精白米面更有營(yíng)養(yǎng)。蓮子的鈣，鉀，鎂的含量都較高，可以提供多方面的營(yíng)養(yǎng)。

中醫(yī)認(rèn)為蓮子可以補(bǔ)養(yǎng)脾胃，養(yǎng)神益氣，還有消腫，養(yǎng)肌膚的作用。天氣熱的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)有胃口不好的時(shí)候，腸胃功能也較弱，適當(dāng)吃點(diǎn)蓮子對(duì)改善脾胃功能有一定幫助。不過要記著，要把蓮子當(dāng)成主食來吃哦，然后要稍微減少其他主食的量。

做好的這碗湯羹，挺適合在炎熱天氣里做下午茶的，晾涼一些，清清爽爽的一碗羹，消暑生津又解渴爽口。

冬瓜蓮子銀耳羹

原料：

冬瓜一塊、蓮子約20粒、干銀耳5-10克。

做法：

1、將蓮子去掉芯，洗凈，放入砂鍋中，加足量水煮。

2、煮蓮子的同時(shí)，將干銀耳泡發(fā)，去掉根部，洗凈撕成小朵。

3、冬瓜去皮洗凈切成片。

4、蓮子煮15分鐘后，放入泡發(fā)好的銀耳，繼續(xù)小火煮約20分鐘。

5、放入冬瓜片和少許冰糖，煮至銀耳軟糯、蓮子冬瓜片熟即可。