維生素也需要伴侶

維生素的來(lái)源也不僅限于新鮮食物，還包括柜臺(tái)里那些五顏六色的保健品。這些保健品當(dāng)中有的是天然食品提取物，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分；有的是維生素和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的混合制劑；有的是化學(xué)合成的產(chǎn)品，其中僅含一種或幾種維生素。

其實(shí)，維生素也有男歡女愛(ài)，各種維生素之間、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分之間，存在著相互依賴或相互排斥的特殊關(guān)系。有的是天生一對(duì)，有的卻是老死不相往來(lái)。要想讓這些營(yíng)養(yǎng)成分和平共處在同一個(gè)“屋檐”下面，補(bǔ)的時(shí)候必須注意各個(gè)方面的平衡問(wèn)題。

有了鐵維C不再孤獨(dú)

由于化學(xué)合成的產(chǎn)品沒(méi)有天然共存的復(fù)雜成分，因此，孤獨(dú)的維生素C起初很難被人體充分利用。而當(dāng)維生素C和鐵相遇后，它發(fā)現(xiàn)了自己的優(yōu)點(diǎn)，那就是能讓鐵更容易被人體吸收，這對(duì)缺鐵的人來(lái)說(shuō)是件好事。

鋅維A背后的女人

成功男人的背后，總有一個(gè)女人在支持他，在維生素的世界也不例外。維生素A在夜盲癥的治療史上是個(gè)人人稱道的成功者，其實(shí)，是金屬元素鋅在它背后默默地支持著。假如體內(nèi)缺鋅，維生素A就是本事再大，也難以從循環(huán)血液中轉(zhuǎn)移到組織細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。當(dāng)然，在治療缺鐵性貧血的時(shí)候，維生素A也能屈尊起輔助作用。

維E和脂肪如膠似漆

維生素E和脂肪不是輕易可以分得開(kāi)的，和所有脂溶性維生素（如維生素A、D、K等）一樣，只有當(dāng)脂肪在場(chǎng)的情況下，才能有效地將其吸收到體內(nèi)。因此，進(jìn)餐的時(shí)候是服用脂溶性維生素的最好時(shí)機(jī)。

維D鈣的紅顏知己

維生素D的職責(zé)是幫助人體吸收和利用鈣元素。所以，要想骨骼強(qiáng)健，除了每天吃兩頓含鈣豐富的正餐，別忘了適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素D。另外，研究證明，光靠強(qiáng)化牛奶中的維生素D，恐怕難以滿足需要。因?yàn)檫@種維生素容易被降解，沒(méi)上餐桌就已經(jīng)失去活性。每天曬10~15分鐘太陽(yáng)，或進(jìn)食富含維生素D的食物（如魚(yú)、蛋），就能滿足身體對(duì)維生素D的需求了。

葉酸與維B12 心心相映

葉酸和維生素B12聯(lián)手，就能保證人體紅血球的更新?lián)Q代，也是體細(xì)胞生長(zhǎng)、分化的工程建筑圖——脫氧核糖核酸合成所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。尤其對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充葉酸能夠有效地防止嚴(yán)重的胎兒發(fā)育缺陷。

天然成分優(yōu)于人工合成

食物中自然存在的維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成分，如：各種酶、輔酶、抗氧化劑和金屬元素有著適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系。這些成分相互作用的結(jié)果，使維生素轉(zhuǎn)化為具有生物活性的分子結(jié)構(gòu)，從而在體內(nèi)發(fā)揮作用。相對(duì)來(lái)說(shuō)，化學(xué)合成保健品中往往只含一種或幾種維生素，缺乏食品中平衡搭配的多種成分。

對(duì)一個(gè)注重規(guī)劃每天的健康食譜的人來(lái)說(shuō)，各種體內(nèi)必需的營(yíng)養(yǎng)成分都可以通過(guò)自然的方式獲得。大自然為人類提供了全面、平衡的飲食配方。

補(bǔ)充單一維生素利少弊多

各種營(yíng)養(yǎng)成分之間可以相互依賴，而單獨(dú)補(bǔ)充一種維生素在多數(shù)情況下利少弊多。尤其是長(zhǎng)期補(bǔ)同一種維生素，很容易和食物來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生相加效應(yīng)，造成單一維生素過(guò)量的危險(xiǎn)。在臨床上，服用一種維生素大多用于治療相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)缺陷性疾病。所以，食用前最好聽(tīng)取醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。

況且，單獨(dú)補(bǔ)充一種維生素，忽視成比例地補(bǔ)充其它維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，并不能發(fā)揮保健品的最大經(jīng)濟(jì)效益。