食用西紅柿的一些注意事項

西紅柿炒雞蛋雖然是個比較普通的菜式，也受大眾的歡迎。但是原來西紅柿不是人人都適合食用的，特別是西紅柿本身，與西紅柿的制作方法有很大的關(guān)系。來看看西紅柿的食用注意事項吧。

食用須知

1、西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、西紅柿蛋湯等。

2、青色未熟的西紅柿不宜食。

3、烹調(diào)時不要久煮。

4、燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

適用人群

適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用；急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。