主料：草魚(yú)塊400克；

輔料：蔥、姜、蒜、剁椒、豆豉；

調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒；

做法：

1、草魚(yú)切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜腌制二十分鐘；

2、裝盤(pán)，在魚(yú)塊上放上豆豉、剁椒；

3、開(kāi)水上鍋，大火蒸20分鐘左右關(guān)火；

4、在上面放上大蒜碎和蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，澆在上面即可；

膳食食療：

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。