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凍傷
掛號(hào)科室:急診科 同類疾?。?a target='_blank'>創(chuàng)傷燒傷軟組織損傷腦外傷尿道損傷

土豆怎么儲(chǔ)存不易長(zhǎng)芽?土豆的食用禁忌

2017-08-25 08:12:53      家庭醫(yī)生在線

土豆如果儲(chǔ)存不正確就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)芽或者凍傷,這樣的土豆都是不能再吃的,因而正確的儲(chǔ)存是很重要的。不僅如此,在吃土豆時(shí)也會(huì)有一些容易忽視的禁忌哦。下面為大家來(lái)具體介紹一下土豆的禁忌和儲(chǔ)存吧。

土豆的食用禁忌

發(fā)青土豆不能吃。買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。

忌連皮吃。馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡。切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

孕婦忌食。孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。

忌冷凍。馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。

接下來(lái),教教大家如何儲(chǔ)存土豆吧。

土豆如何儲(chǔ)存最好

蘋果能散發(fā)乙烯氣體,如果想用紙箱儲(chǔ)存土豆,可以在土豆上放人四五個(gè)綠色蘋果使其保持干燥。

土豆性喜低溫,適宜的貯藏溫度為1度~3度,如果溫度低于0度時(shí),易受凍害。而高于5度時(shí),又易抽芽,使淀粉含量大大降低,并產(chǎn)生有毒的龍葵素。因此,在貯藏土豆時(shí),應(yīng)控制好貯藏溫度,增加二氧化碳的積累,使其保持較長(zhǎng)時(shí)間的休眠,延長(zhǎng)貯藏期。

潮濕的地方會(huì)讓土豆因?yàn)榭諝馓^(guò)潮濕或空氣不好而霉?fàn)€,最好在屋內(nèi)墊上些沙子來(lái)吸水。

堆放土豆不能放太多,以便其呼吸,并注意把有損傷的挑出來(lái)。

在吃土豆時(shí),切記以上禁忌哦。

(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )

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