食譜原料：豬里脊肉150克，雞蛋3個，白芝麻20克，蔥一根、姜一小塊、醬油一勺、精鹽、味精、面粉糊、淀粉、熟豬油、料酒各適量。

制作方法：

1、先把蔥、姜洗干凈控干水分，并切成碎末，再將里脊肉剁成肉泥放在大碗里，肉泥中加入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋1個，攪拌均勻至肉泥上勁成為里脊肉餡。

2、再把其余的2個雞蛋打散在小碗里，并加上適量的水淀粉和精鹽，放進(jìn)鍋里，用小火攤成3張蛋皮。

3、把攤好的蛋皮放在案上鋪開，再把里脊肉餡放在上面，抹均勻，卷成條形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上白芝麻。

4、鍋里放入豬油燒至六成熱后，投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出，待涼后切成段塊裝盤即可食用。

健康提示：

雞蛋營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鐵、磷等多種礦物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)血的功效。

豬里脊肉可以為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

該食譜美味營養(yǎng)，可幫助孕婦健脾助消化，消除積滯，緩解孕期腹脹。