人體注重酸堿平衡，所以吸收的食物要達到酸堿平衡才算是健康的，由于中國人的飲食習慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進食，這些都是屬于酸性的食物，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。那么堿性食物有什么樣的好處呢？

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。

一般來說，經(jīng)過人體各個器官的調(diào)節(jié)和配合，體液的pH值會保持在恒定范圍內(nèi)。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質(zhì)、淀粉和糖分，這些物質(zhì)被人體代謝后分解出的產(chǎn)物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導(dǎo)致失調(diào)，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。

2、預(yù)防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

對于患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。

痛風是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。