豆芽是我們餐桌最常見的蔬菜之一，豆芽一般有黃豆芽和綠豆芽，豆芽有大的營養(yǎng)價值，常吃豆芽有利于我們的身體健康，可以預防很多疾病，那么常吃豆芽的好處有哪些呢？豆芽都有哪些做法呢？具體的我們一起來看看下面的介紹吧！

豆芽的功效

1、美白皮膚

吃豆芽能夠讓皮膚保持一種彈性，這是因為在豆芽中有大量的維生素C、維生素C具有很好的防止皮膚變衰老的功效，豆芽中還有大量的維生素E，這種物質(zhì)能夠防止皮膚色素沉著，對于消除皮膚黑斑很有幫助，是養(yǎng)顏的佳品。

2、預防心血管疾病

吃豆芽剛好能夠預防心血管疾病，這是因為在吃豆芽的時候，能夠有效的吸收其中的抗酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)對于高血壓、心臟病、動脈硬化有很好的治療。對于促進血液循環(huán)，疏通血管是有很好的幫助。

3、緩解壞血癥

在生活中吃豆芽對于治療壞血癥也是有很好的幫助，這是因為在豆芽中有大量的維生素C，這種物質(zhì)對于身體保健很有幫助的，能夠很好的緩解壞血癥，進而能夠保健身體。

4、幫助排便

不少便秘的人要是不能及時的把身體照顧好，還會出現(xiàn)痔瘡，而在吃豆芽的時候能夠很好的幫助排便，這是因為在豆芽中有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)是便秘患者的健康菜肴，吃富含膳食纖維的物質(zhì)能夠有效的預防消化道出現(xiàn)癌變。

從上可知，豆芽的功效是很大的，平時的話可以適當吃些豆芽，對我們的身體是有很好的好處的，那么豆芽都有哪些做法呢？下面分享幾款豆芽的常見做法：

豆芽烹飪技巧

1、烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。

2、綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。

3、炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

4、烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

豆芽的家常做法

韭菜豆芽炒雞蛋

用料：韭菜 / 豆芽 / 蝦米 / 雞蛋 / 湯料粉 / 油 / 鹽 / 胡椒粉

做法：

1、把韭菜切成約5cm長，再把豆芽洗干凈后放在一邊

2、在平底鍋上倒入一點油熱鍋，然后把蝦米放進去，用強火炒至有香味飄出，邊炒邊把雞蛋打進去，一邊快速地翻炒

3、最后將韭菜、豆芽、湯料粉、浸泡過蝦米的水放進鍋里一起炒，最后加上鹽、胡椒等調(diào)味即可

豆芽炒粉

用料：豆芽 / 粉條 / 肉絲 / 蔥 / 姜 / 鹽 / 醬油

做法：

1、粉條泡在水里泡軟

2、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色

3、下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒

4、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度

5、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味即可

醋溜豆芽

用料：豆芽 / 蔥花 / 醋 / 油 / 鹽 / 糖

做法：

1、蔥花爆香鍋

2、放入洗凈的豆芽

3、加入適量醋，鹽，糖，調(diào)味出鍋

豆芽的食用禁忌

1、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

2、綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。