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痛風
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為什么燒烤會致癌

2017-09-19 14:59:22      

燒烤食品主要分為肉和蔬菜兩大類。為了保證鮮嫩口感,有些肉食只烤七八成熟,如果未經動物檢疫合格,這些肉類中就可能帶有寄生蟲,食用后會導致人體感染寄生蟲病和其他疾病。而蔬菜類,經過高溫燒烤,也會損失大量的維生素。

燒烤食品最大的危害,是在制作過程中會產生致癌物質。由于現(xiàn)在的燒烤大都是明火燒烤,肉在燒烤的過程中,被分解的脂肪滴在炭火上,會產生一種叫苯并芘的高度致癌物質,附著于食物表面,或者彌漫在燒烤的煙霧中。因此,如果長期食用燒烤食品,或長期吸入這種被污染的氣體,致癌物質就會在體內蓄積,增加患癌的幾率和風險。

另外,很多人在吃燒烤時都會喝啤酒,這有可能引起痛風發(fā)作。痛風作為一種急性關節(jié)炎,產生的原因就是嘌呤代謝異常導致高尿酸。夜市攤上燒烤、海鮮、啤酒都是高嘌呤食物,而且啤酒內含有的核酸也最終分解為尿酸,燒烤加啤酒的食品組合,使得患痛風的風險大增。

(責任編輯:楊綺琴 )

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