百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。

百合的吃法

將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗凈后在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。

百合的使用效果

百合，味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)，在藥用上有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。