主料：

土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、燕麥片50g、鱈魚100g

輔料：

尖椒1個(gè)、小紅辣椒2個(gè)、醬狀咖喱1包

做法：

1、鍋中放入少許油，油燒熱后放入土豆和胡蘿卜翻炒；

2、炒至土豆呈現(xiàn)微微的透明，加入咖喱醬；

3、炒勻后加入已切塊的鱈魚；

4、再加入已經(jīng)泡軟的燕麥片；

5、加少許水，煮開后轉(zhuǎn)中小火，加鍋蓋燉8分鐘左右；

6、加入尖椒，繼續(xù)燉2分鐘，盛出，點(diǎn)綴小紅椒即可。

膳食食療：

1，土豆（又名馬鈴薯）的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。

2，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

3，鱈魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)頗為豐富，其中的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。