原料：魚(yú)頭、豆腐。

咖喱、蔥姜、蒜。

操作：

1、魚(yú)頭洗凈，擦干水分，拍薄薄一層淀粉。

2、炸鍋里放油，油溫后炸魚(yú)。炸好有撈出備用。煎魚(yú)也可以，但是要煎好一面，再翻過(guò)來(lái)煎另一面，不要來(lái)回來(lái)去地翻。

3、炒鍋倒少許油，放入洋蔥碎、姜末和蒜粒炒香。

4、倒入咖喱粉炒香。

5、用咖喱粉的話(huà)，最好加入鮮奶油或者椰漿才行，不然味道不夠香濃。

6、放入魚(yú)頭燉大約20分鐘就熟了。

7、加入豆腐用中火煮滾就可以出鍋了。

8、咖喱，不僅可以做牛肉雞肉，也是可以做魚(yú)頭豆腐的，當(dāng)然還可以做蔬菜、做蘑菇，隨你搭配。