古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
在繁忙的工作中抽出時(shí)間來(lái)下下廚,既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力,又能感受和朋友家人共享美味時(shí)的快樂(lè)。要想做出美味可口的飯菜,就少不了合手又合口的食材和調(diào)味料,還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。
咖喱扁豆素雜燴 (4人量烹制方法)
【這是什么?】是一道素食者的理想佳肴!提前燒好后,即使以后回鍋熱著吃也會(huì)非??煽?。這道菜肴里不一定要加小豌豆或是玉米粒;如果你兩樣一樣都不喜歡的話,你可以自行變化這道菜肴的燒制。最好要考慮到顏色的搭配!
【需要多長(zhǎng)時(shí)間?】40分鐘。
【材料】:一個(gè)紅洋蔥,250克筍瓜,2勺香菜葉末,3勺橄欖油,1勺咖喱粉,1勺枯茗籽(一種香料),2勺面粉,140克椰奶,5毫升蔬菜原湯,200克小扁豆,如果沒(méi)有的話,用綠扁豆替代,300克冷凍的或新鮮的豌豆,200克玉米粒。
【制作】:剝開(kāi)洋蔥并把它切成細(xì)絲,把筍瓜切成長(zhǎng)條。
在燉鍋里倒入橄欖油煎制洋蔥,然后加入咖喱和枯茗籽。加入面粉后要不停地?cái)噭?dòng),直到湯汁混合均勻并發(fā)干為止。
把爐火關(guān)掉后倒入椰奶和蔬菜原湯,攪拌均勻后加入小扁豆。把湯燒滾后把爐火關(guān)小,不用蓋上鍋蓋,用文火煨8分鐘。加入其他蔬菜后再煨10分鐘,直到扁豆變軟為止。撒上香菜末后就可以上盤(pán)了。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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