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咖喱扁豆素雜燴

2017-09-22 10:54:55      

在繁忙的工作中抽出時間來下下廚,既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力,又能感受和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜,就少不了合手又合口的食材和調(diào)味料,還要對各種菜式的做法了然于胸。

咖喱扁豆素雜燴 (4人量烹制方法)

【這是什么?】是一道素食者的理想佳肴!提前燒好后,即使以后回鍋熱著吃也會非常可口。這道菜肴里不一定要加小豌豆或是玉米粒;如果你兩樣一樣都不喜歡的話,你可以自行變化這道菜肴的燒制。最好要考慮到顏色的搭配!

【需要多長時間?】40分鐘。

【材料】:一個紅洋蔥,250克筍瓜,2勺香菜葉末,3勺橄欖油,1勺咖喱粉,1勺枯茗籽(一種香料),2勺面粉,140克椰奶,5毫升蔬菜原湯,200克小扁豆,如果沒有的話,用綠扁豆替代,300克冷凍的或新鮮的豌豆,200克玉米粒。

【制作】:剝開洋蔥并把它切成細絲,把筍瓜切成長條。

在燉鍋里倒入橄欖油煎制洋蔥,然后加入咖喱和枯茗籽。加入面粉后要不停地攪動,直到湯汁混合均勻并發(fā)干為止。

把爐火關(guān)掉后倒入椰奶和蔬菜原湯,攪拌均勻后加入小扁豆。把湯燒滾后把爐火關(guān)小,不用蓋上鍋蓋,用文火煨8分鐘。加入其他蔬菜后再煨10分鐘,直到扁豆變軟為止。撒上香菜末后就可以上盤了。

(責任編輯:楊綺琴 )

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