古熾明 副主任醫(yī)師
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麻油按照制作工藝,可以分為兩種,一種是手工制作的小磨麻油,一種是機(jī)榨麻油。無(wú)論是哪一種麻油,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的,對(duì)人體非常有益。
麻油中所含有的主要成分為碳水化合物、維生素E、多種微量元素。其中,由于麻油所含有的脂肪酸與人體所需要的比例比較接近,故而容易被人體吸收。油酸大約占35%~49.4%,亞油酸大約占37.7%~48.4%,花生酸大約占0.4%~1.2%。
碳水化合物
麻油中所含有的碳水化合物含量比較少,每100克的麻油中僅含有0.2克的碳水化合物,與花生油所含的碳水化合物類(lèi)似。
維生素E
維生素E是麻油僅含有的維生素種類(lèi),不過(guò)雖然種類(lèi)少,但是含量卻很高,100克的麻油中大約含有68.53毫克的維生素E。我們都知道維生素E對(duì)于促進(jìn)皮膚再生等具有重要的作用。
礦物質(zhì)元素
麻油中所含有的礦物質(zhì)元素有鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、銅以及猛,這些微量元素雖然人體需求不多,但也是非常重要的,尤其是鈣、鐵等元素與人體正常生活活動(dòng)息息相關(guān)。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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