鹽水菜心是一道家常菜，要做出鹽水菜心來(lái)實(shí)在是太簡(jiǎn)單了而且做出來(lái)的菜不但好吃而且還很有營(yíng)養(yǎng)，有時(shí)候一道美味不需要太高深的廚藝，也不需要太好的食材，價(jià)格低廉的菜心用鹽水處理一下就成為一道很好吃的菜肴了，這就是中國(guó)家常菜的特點(diǎn)。

鹽水菜心有很多種的做法，鹽水菜心不但好吃而且還有很好的食療功效呢，常吃鹽水菜心能夠起到調(diào)理腸胃的作用，對(duì)于貧血等癥狀鹽水菜心也有一定的療效。

做法1：

菜心洗干凈備用，鍋中放入開(kāi)水，是菜心的兩倍，在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快，因?yàn)辂}有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩，在水中放點(diǎn)油這樣菜心就更加光亮，看了有食欲，把菜心放入水中燒開(kāi)撈起裝盤(pán)，用清湯加鹽、味精、姜汁調(diào)好味澆在菜心上即可。

吃法：直接食用即可

做法2

原料：

菜心500克。

輔料：

油1湯匙、鹽1湯匙（用的是細(xì)鹽，粗鹽的話(huà)要減分量）、生姜1大塊。

做法：

1、菜心清洗干凈，在水里泡半個(gè)小時(shí)；

2、生姜切成姜絲；

3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下；

4、倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒(méi)過(guò)菜心，大火煮開(kāi)后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒(méi)過(guò)菜心，然后幫菜心翻個(gè)身；

5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開(kāi)，揭開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對(duì)了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點(diǎn)鹽；

6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦！

上文我們介紹了一道家常菜鹽水菜心，鹽水菜心做法簡(jiǎn)單，需要用到的食材很少，就是采用了菜心而已，但是經(jīng)過(guò)我們處理后弄出來(lái)的鹽水菜心不但味道很好而且還有一定的食療功效，所以上文介紹的兩種鹽水菜心做法大家可以學(xué)習(xí)一下。