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熗炒紅菜心的五個(gè)步驟

2017-09-26 09:25:14      

熗炒紅菜心的做法:

1、紅菜心洗凈,去掉老、黃葉。

2、紅菜心梗大頭那一頭,看看老不老,老就切掉1-2公分不要。

3、紅菜心葉子摘下來,切段,單獨(dú)放一堆。紅菜心的菜梗一條一條切,大頭斜切成0.5公分厚的斜片。小頭就切跟斜片差不多長的小段,菜梗單獨(dú)放一堆。這是關(guān)鍵一步。

4、蒜瓣拍爛蒜蓉,干辣椒斜切段。

5、大火熱鍋,放適量油,油8成熱下干辣椒蒜蓉劃拉幾下熗鍋,下紅菜心梗,翻炒2分鐘,再下紅菜心葉,翻炒到菜葉略略不那么硬朗,放鹽,炒勻出鍋。

小貼士:

1、菜心整條炒很難入味,斜切成片就很入味。

2、不放醬油,放醬油菜會(huì)發(fā)黑。

3、不吃辣就不用放辣椒。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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