古熾明 副主任醫(yī)師
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無油烹飪,青菜粗糧不寡淡 。用玉米面勾芡,很健康好味 。為什么說淀粉不健康,因?yàn)榈矸鄣姆肿犹。恍柙趺聪涂晌?,容易發(fā)胖,而且經(jīng)常吃太容易吸收的東西,腸胃功能會(huì)退化~,粗糧菜心的做法 :
1、準(zhǔn)備原料,菜心洗凈切成1厘米的丁。紅蕓豆提前用水泡發(fā),玉米用刀切下粒待用。
2、小米洗一下待用,把玉米粒、小米和泡好的紅蕓豆放入鍋中,加2小碗水開火煮10分鐘左右,豆子煮熟即可,期間會(huì)有浮沫,用勺子撇掉。
3、大匙玉米面加半碗冷水調(diào)開,然后倒入煮豆子的鍋中繼續(xù)加熱攪拌均勻,接著加入切好的菜心、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉攪拌,菜心斷生即可關(guān)火。
小貼士:玉米面一定要用冷水調(diào)開再倒入鍋中,直接放入鍋中會(huì)結(jié)塊。
用其他的豆子皆可,如果是干豆需要提前浸泡一夜。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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