美食DIY 泡椒牛蛙的做法

牛蛙，一種看起來惡心兮兮，吃起來美味無比的生物，最著名的牛蛙做法應該屬泡椒，辣爽無比的泡椒入味在牛蛙細致鮮嫩的肉質里，佐以干辣椒、大蒜、豆瓣或花椒，形成了一種讓人欲罷不能的美味。吃泡椒牛蛙最常見的景象，就是一邊被辣得滿頭大汗、嘶嘶作響，一邊筷子還不停地讓嘴里送。

原料：

牛蛙2只、泡紅辣椒150克、大蔥、料酒、泡姜、精鹽、大蔥、味精、胡椒粉各適量

制法：

1，牛蛙宰殺后去頭去皮，內臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、料酒稍微腌制一會。

2，泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié)，泡姜切成姜米。

3，炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起；炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節(jié)炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節(jié)簸轉起鍋裝盤即可。