毛豆燒雞也是非常有名的一道菜，炎熱的夏季，人們怕吃肉長(zhǎng)胖，可是怎么樣也阻擋不了吃肉的欲望。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，關(guān)于毛豆的吃法也有很多，下面就帶著大家一起來(lái)看看毛豆燒雞的做法吧。

毛豆燒雞

材料

毛豆米，雞塊。

做法

步驟1：毛豆雞塊都洗干凈。鍋點(diǎn)火倒油，燒到七成熱時(shí)放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。

步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。

步驟3：加水沒(méi)過(guò)雞塊，燒開(kāi)后用小火燉10分鐘這樣。

步驟4：然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

步驟5：湯汁收的差不多的時(shí)候加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會(huì)，不熟的話會(huì)有豆腥味。

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效。

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：吾人每天必須攝取蛋白質(zhì)，其無(wú)力付出高價(jià)去買(mǎi)肉食或牛乳，那么不如以廉價(jià)去買(mǎi)毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。

新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。

毛豆冶消瘦∶據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。