毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥的作用。

現(xiàn)在南方悶熱蒸人，適量進(jìn)食毛豆，有助消除疲乏。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究則發(fā)現(xiàn)，毛豆中的鉀含量很高，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失。

食法推薦：毛豆酸菜排骨煲

材料：毛豆200克，酸菜100克，排骨500克，適量調(diào)味品。

做法：先將新鮮毛豆剝殼用熱水氽燙，撈出后瀝凈水分，起油鍋爆炒片刻，加少量鹽，盛起備用；排骨過(guò)沸水用蒜蓉爆炒，與酸菜、毛豆一同放入砂鍋，先中火煮15分鐘，后調(diào)小火煮40分鐘，調(diào)味后即可食用。