白菜心拌河豚魚干原料：白菜心半個(gè)、河豚魚干2條

調(diào)料：大蒜3瓣、生姜1小塊、香菜1棵、生抽、糖、陳醋、香油適量、芥末油少許。

做法：

1、河豚魚干清洗干凈，浸泡一會(huì)兒；

2、浸泡至軟的魚干入鍋蒸制，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘；

3、取出晾涼后，把魚干手撕成條；

4、白菜心切絲，香菜切段；

5、生姜切絲；

6、白菜心、魚干和姜絲混合；

7、大蒜拍扁剁碎；

8、蒜末添加生抽、糖、陳醋和香油調(diào)成碗汁；

9、澆上調(diào)好的碗汁拌勻；

10、撒上香菜；

11、上桌前滴幾滴芥末油；

12、拌勻即可。