1、鹽焗雞爪能保存多久

鹽焗雞爪的保存天數(shù)，要看制作時(shí)放了多少鹽，鹽多能延遲保存天數(shù)，但是，建議還是趁新鮮食用。

2、鹽焗雞爪是哪個(gè)地方的菜

鹽焗雞爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。最早源于廣東梅州市，由于中原地區(qū)和粵東山區(qū)都屬內(nèi)陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味，海產(chǎn)品較少，有“無(wú)雞不清，無(wú)肉不鮮，無(wú)鴨不香，無(wú)肘不濃”的說(shuō)法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。

3、鹽焗雞爪的做法

鹽焗雞爪使用雞爪和姜片、花椒、蔥做出來(lái)的一道具有客家風(fēng)味的美味佳肴，方法簡(jiǎn)單，香氣十足，酥爽可口，從而深受大眾的喜愛(ài)。

材料：雞爪12只，姜少許，花椒粒少許，蔥段少許，鹽焗雞粉30—35克，料酒少許，純香麻油適量。

做法：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買(mǎi)回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入浸泡2-3個(gè)鐘備用，將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。鍋內(nèi)坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開(kāi)，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。將弄好的雞爪撈出，用流動(dòng)水沖洗干凈瀝干水分備用。將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜。將蒸籠用錫紙鋪底，坐水煮開(kāi)，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤(pán)內(nèi)，放入200℃預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，烤至表皮干爽焦香即可取出（約5-8分鐘），制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。