我們經(jīng)常見到采用鮑汁做出來的菜肴，鮑汁就是用鮑魚和雞湯制作而成的，鮑汁的味道非常的鮮甜，用來搭配食材可以令食材的味道更鮮美，例如我們常見的鮑汁鳳爪和鮑汁海參。鮑汁用于處理海鮮和肉類作用很好那么用來處理食用菌又怎樣呢，我們看看鮑汁杏鮑菇的做法吧。

杏鮑菇我們也叫做是刺芹側(cè)耳，杏鮑菇是最近我們才栽培出來的食用菌，杏鮑菇非常的珍貴，既可以食用又可以藥用，杏鮑菇有非常高的食療功效。

所屬分類

健康食譜 素菜 大眾菜

食材

杏鮑菇2個、小棠菜心9朵

配料

鮑魚汁2匙、蠔油1匙、生抽1匙、糖半匙、鹽一點

口味

鮮

制作難度

切墩（初級）

制作時間

20分鐘

營養(yǎng)信息

熱量：139.34大卡、胡蘿卜素：72.1微克、脂肪：14.98克、維生素A：12.02微克、膽固醇：9.6毫克、維生素E：3.61毫克、鈣：3.57毫克

食療功效

1、防癌抗癌增強機(jī)體免疫力

2、減肥佳品

3、促進(jìn)生長增強血管韌性

4、清熱解渴抗衰老

鮑汁杏鮑菇的做法

1、小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心；

2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用；

3、用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用；

4、杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下；

5、再倒入調(diào)味汁煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁；

6、最后調(diào)入2匙鮑魚汁，拌勻即可；

7、先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。

上文我們介紹了什么是鮑汁以及什么是杏鮑菇，我們用鮑汁來處理珍貴的食用菌杏鮑菇，做出了一道美味可口的家常菜鮑汁杏鮑菇，鮑汁杏鮑菇做法簡單，只需要幾個流程就可以做出來，我們想要自制鮑汁杏鮑菇可以參考上文的教程。