古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
菜 名:椰蓉軟糯糍
主 料:澄面,糯米粉,白糖,豬油,椰絲
做 法:取澄面100克,沖入開水燙熟,加入糯米粉500克、白糖100克、豬油50克、清水150克,搓揉均勻后,用手捏制成每粒約25克的扁子形,上蒸籠蒸熟后,撒上椰絲即成。
椰蓉軟糯糍”是在潮州傳統(tǒng)小食“糯米錢”的基礎(chǔ)上加以改進而創(chuàng)新出來的潮州小食。首先它在制法上,在糯米粉中加入燙熟澄面,使原料沒有單純糯米粉那么軟粘,可以成形,同時,因加進白糖,豬油,椰蓉,使口感也比“糯米錢”更為豐富。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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