咖喱中的各種香料不但令嘴巴喜歡，針對不同的肥胖癥狀來調(diào)配，能發(fā)揮出顯著的纖體功效，是減肥中的好食品。

水腫型肥胖：茴香、黑胡椒、姜黃、香菜粉

脂肪型肥胖：紅椒、小豆蔻

便秘：茴香、黑胡椒、肉豆蔻、肉豆蔻粉、香旱芹、小豆蔻

寒癥：肉豆蔻、肉豆蔻粉、小豆蔻

Menu 1 茄子咖喱（471卡）

材料（2人份）：茄子2個、筍50克、綠辣椒6根、生姜和蒜適量、黑胡椒5顆、芥末醬1茶匙、橄欖油1茶匙、咖喱汁40克、水2杯、米飯300克。

將茄子和筍隨意切小，生姜和蒜切碎，黑胡椒適當(dāng)?shù)負(fù)v碎。在鍋中放入油和芥末醬加熱后，倒入生姜、蒜和黑胡椒爆香。同時將茄子焯一下后，撈起放入到鍋中，加入筍，再溶入咖喱汁，熬煮一下后放入綠辣椒即可。

Menu 2 豆腐魔芋咖喱（467卡）

材料（2人份）：豆腐半塊、魔芋半塊、紅椒4根、小豆蔻2顆、橄欖油1茶匙、咖喱汁40克、水2杯、米飯300克、芝麻2茶匙、青豆100克、孜然粉半茶匙。

將小豆蔻搗碎，用橄欖油熱鍋后，放入孜然粉和紅椒爆炒一下，然后仿佛切好的豆腐與魔芋煎一下后，加入小豆蔻和水煮至沸騰，關(guān)掉火，溶入咖喱汁混合后再開火，上碟后撒上青豆。

Menu 3 豬肝咖喱（425卡）

材料（2人份）：豬肝120克、蒜和生姜適量、橄欖油1茶匙、水2杯、青椒100克、咖喱汁140克、醬油1茶匙、喼汁（英國黑醋）1茶匙、法國面包100克。

將豬肝切成塊狀，生姜和蒜切碎，用橄欖油熱鍋后放入蒜末和姜末爆香后，放入豬肝煎一下，倒入水煮至沸騰，關(guān)掉火溶入咖喱汁，倒入切好的青椒再次開火加熱，最后加入喼汁和醬油調(diào)味即可。

Menu 4 番茄大豆咖喱（342卡）

材料（2人份）：番茄4個、秋葵6根、水煮大豆100克、水2杯、咖喱汁40克、印度嗆味香料（garam masala）1茶匙、芝士粉2茶匙、米飯280克、麝香20克。

將大豆、水、整個番茄放入鍋中用小火煮10分鐘，同時將麝香和米飯混合后捏成飯團(tuán)備用。當(dāng)大豆和番茄煮至沸騰關(guān)火，溶入咖喱汁和印度嗆味香料，放入秋葵后開火煮一會兒，最后撒入芝士粉調(diào)味即可。

Menu 5 山藥胡雙菌咖喱（140卡）

材料（2人份）：山藥200克、胡蘿卜半根、金針菇100克、香菇2朵、水1杯、咖喱粉1茶匙、洋蔥半個、醬油與料酒的混合醬汁100毫升。

將香菇泡水洗凈后切半，山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成塊狀，洋蔥切絲。在鍋中放入醬汁、1杯水、胡蘿卜和洋蔥，煮至沸騰后加入山藥、金針菇和咖喱粉，充分混合后煮沸即可。