人參燉小雞的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，并且如果是孕婦剛生產(chǎn)完，使用這道菜是非常的大補(bǔ)的，并且如果老年朋友和一些體弱的患者，也是可以經(jīng)常的食用人參燉小雞的。

人參燉小雞做法一：

原料：鮮活母雞1只（約1.5公斤）、人參1 根（約10克）、蘑菇50克、青豆20克、紅棗10個(gè)、生姜20克、鹽10克、白糖5克以及味精3克。

做法：

1、鮮活母雞放血宰殺、褪毛、去內(nèi)臟、尾尖以及爪子，從腹部剖開(kāi)（背連背）后放入清水中浸泡4小時(shí)撈出控干。

2、將人參放進(jìn)碗里加清水100毫升加蓋，放入蒸鍋中用急火隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中待用。

3、蘑菇水發(fā)后去蒂、洗凈、切片；青豆、紅棗洗凈、生姜去皮、洗凈、切片待用。

4、瓷盆中放入浸泡洗凈的雞加清水淹沒(méi)雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋用急火蒸50分鐘取出后再把人參放在蒸好的雞背上。

5、食用時(shí)人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗即可。

人參燉小雞做法二：

1、 人參切薄片、雞切塊洗凈。

2、二味同放入砂鍋內(nèi)加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油用武火燒開(kāi)，除去湯面上浮沫再改用文火慢燉2~3小時(shí)最后加入食鹽即可。

制法小貼士

人參燉小雞是哪里的菜不要緊，重要的是它有很好的營(yíng)養(yǎng)大家就會(huì)喜歡，由于人參燉小雞湯的做法既簡(jiǎn)單又方便，因此人參燉小雞已經(jīng)是目前老人和產(chǎn)后婦女最受歡迎的補(bǔ)湯之一了。

人參燉小雞是非常的補(bǔ)氣血的一道菜能讓人們?cè)诖烬X留香的時(shí)候，也能讓人們無(wú)形之中補(bǔ)氣血，更能讓人們體會(huì)到家庭圍坐在一起其樂(lè)融融的畫面，希望今天朋友們能夠?qū)W會(huì)人參燉小雞，這樣朋友們就可以在廚房為家人們送上自己的愛(ài)心。