夏天雞湯做法

一、清燉雞湯

材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法：

1、買(mǎi)的草雞一只，用的一半，在燒開(kāi)的水里稍稍飛一下水即可。

2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開(kāi)，氣頂上來(lái)后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。

3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。

二、枸杞燉雞湯

材料：枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克。

做法：

1、雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。

2、鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。

3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。

三、香菇燉雞湯

材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

做法：

1、土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2、鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉。

3、另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。

4、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。

四、紅蘿卜香茹燉雞湯

材料：新鮮雞半只，胡蘿卜一個(gè)，香茹三兩，鹽，生姜片三片。

做法：

1、胡蘿卜洗凈刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗凈。

2、雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿卜、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。

3、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)（胡蘿卜爛了即可）入生姜片，喝前加少許鹽。

五、蘿卜燉雞湯

材料：土雞1/4只，白蘿卜300公克，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙。

做法：

1、土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

2、白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。

3、老姜去皮切片；青蔥切段，備用。

4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。