調(diào)料是各種美味佳肴必不可少的組成，你知道嗎？它們不止有調(diào)味的作用，還具有治病的功效呢！

1、茴香

小茴香常用于各種健胃、散寒、行氣、止痛方劑中，古書(shū)中也有關(guān)于用其清腸排便，緩解消化不良、胃腸炎癥或痙攣引發(fā)的腹絞痛的記載。

2、迷迭香

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)當(dāng)中，迷迭香的花、種子可減輕頭痛、幫助睡眠、防止掉發(fā)，同時(shí)還具有一定的殺菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止頭皮產(chǎn)生過(guò)多油脂，抑制頭皮屑。

3、花椒

花椒中含有苯甲酸的成分，是一種天然的抑菌藥物，對(duì)多種細(xì)菌有廣泛的抑制作用。

4、大蒜

大蒜是一種天然抗生素，具有抗菌屬性。擦傷較輕時(shí)，可以將半茶匙大蒜粉加少量水調(diào)成糊狀，涂抹在擦傷處，或是將新鮮大蒜切片后敷在傷口上。

5、芝麻

芝麻所含的芝麻油具有潤(rùn)腸通便、防止便秘的功效。將1大勺芝麻研磨成粉，然后撒在燕麥片、涼拌菜或酸奶等食物上一同食用。

6、黑胡椒

將1茶匙黑胡椒放入茶杯，倒上開(kāi)水，加蓋浸泡10分鐘，再加入2勺蜂蜜飲用即可。黑胡椒有解充血作用，蜂蜜能抗菌，兩者可以很好地緩解喉嚨不適。

7、嫩肉粉

嫩肉粉中的木瓜蛋白酶有助于分解蚊蟲(chóng)毒液蛋白質(zhì)，緩解叮咬后的炎癥和疼痛。取半茶匙嫩肉粉，加2茶匙水調(diào)勻，抹在患處，保持30分鐘以上即可。

8、八角

八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲(chóng)、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

9、芥末

芥末，辛熱無(wú)毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開(kāi)胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，故生食三文魚(yú)等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

10、香菜

中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類(lèi)和烯類(lèi)組成的揮發(fā)油及蘋(píng)果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，提高消化力。

11、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。所以，在本地細(xì)菌和病毒類(lèi)疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開(kāi)胃增食，又可以抑菌，可以說(shuō)是一石二鳥(niǎo)。

12、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

13、陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿(mǎn)悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

14、小蔥

蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

15、橄欖油

橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它能夠降低血液中低密度脂蛋白水平、提高高密度脂蛋白水平，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。另外，作為植物油脂，橄欖油還能促進(jìn)涼拌菜中脂溶性維生素及植物化學(xué)物質(zhì)在人體內(nèi)的吸收，如β胡蘿卜素和番茄紅素。

16、百里香葉

百里香葉是做菜時(shí)常放的一種香料，其中含有的抗真菌成分可以殺滅導(dǎo)致腳臭的真菌。將2大勺百里香葉用開(kāi)水浸泡10分鐘。冷卻后，用棉球蘸百里香茶水涂雙腳，自然晾干即可。

17、豆蔻粉

將豆蔻粉和蜂蜜1∶1攪勻，涂在痘痘上，20分鐘后用水洗凈。豆蔻具有較強(qiáng)的抗細(xì)菌、真菌功效，蜂蜜中的抗菌物質(zhì)也有助于消炎。