牛腩是牛肉的一種，一整條牛身上的東西可多了，有肥牛肉，還以后瘦牛肉，同時(shí)也有牛尾，牛頭還有牛腦，而這個(gè)牛腩也是很常見(jiàn)的，經(jīng)常吃牛腩的話身體是很好的，牛腩有不同種類(lèi)的做法，很多人做牛腩的時(shí)候都是會(huì)選擇用牛腩來(lái)用炆的方式做，這樣做出來(lái)的牛腩是很好吃的，那么炆牛腩的做法有哪些呢？

1、把買(mǎi)回來(lái)的牛腩洗干凈，基本市場(chǎng)是不會(huì)幫你切，因?yàn)樵跒傻臅r(shí)候牛腩會(huì)變小，所以要自己回家，用熱水抄一下，不要太小塊，比你平常要吃的大塊一點(diǎn)，現(xiàn)抄一下在切。

2、準(zhǔn)備好八角3個(gè)，香葉1片，花椒20顆左右，

3、先把大蔥或大蒜切蔥白。

4、白紅蘿卜切好，也把蔥段切好。

5、把鍋熱好，把蔥白姜爆香，下牛腩。另外用一個(gè)鍋用3碗水左右，把香料放下煲水。

6、水開(kāi)了，牛腩炒好了，就放下去水里，大火10分鐘。轉(zhuǎn)慢火20分鐘，如果有炆燒鍋就把紅蘿卜放進(jìn)再把鍋放進(jìn)炆燒鍋里，等開(kāi)飯了~沒(méi)有呢，就小火1個(gè)小時(shí)左右，也把紅蘿卜放進(jìn)去。

7、好了，就下點(diǎn)老抽和醬油，和蔥段。